1. Precalienta el horno a 180°C por unos minutos.
2. Procede a cortar en cubos pequeños las rodajas de pan. Una vez listas, coloca estos trozos en una bandeja para horno, agrega un poco de aceite de oliva por encima, y el diente de ajo espárcelo por encima previamente cortados. Introduce esto al horno y déjalo por unos 5 minutos. Retira del horno, y reserva.
3. El diente de ajo lo vamos a moler, para colocarlo en un bol mediano. Ya que, con esto haremos el aderezo para nuestra ensalada. Agrega vinagre, aceite, salsa de soya, el jugo de limón, y por último la yema del huevo, bate con cuidado para integrar muy bien todos los ingredientes.
4. Lava muy bien la lechuga romana con abundante agua fría. Retiramos el exceso de agua, y en una fuente amplia, agregamos la lechuga, el aderezo que realizamos previamente el pan cortado en cubos, y por último el queso parmesano. Mezcla muy bien para integrar cada ingrediente. ¡Listo!