El famoso Ratatouille chileno es una receta que hoy se considera tradicional en algunas localidades de la región. Por ello, te invito a preparar uno de los platillos más codiciados de la gastronomía, y sorprende a tus comensales más difíciles.
Tiempo de preparación45 minutosmin
Tiempo de cocción1 horah30 minutosmin
Plato: Aperitivo
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Platillo entrante
Raciones: 4
Calorías: 300kcal
Utensilios
Cuchillo o picadora.
Tabla de picar
Molde para horno
Bol.
Ingredientes
200GramosSalsa de tomate casera
3Tomates grandes
1Berenjena
1Zapallo italiano
1CucharadaTomillo Fresco
1CucharadaRomero
1CucharadaOrégano
Aceite de olivaVirgen extra
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
1. Para comenzar con esta receta es necesario lavar muy bien las verduras, sécalas con un paño de cocina o papel para absorber.
2. La clave para realizar esta receta clásica, es cortar con un cuchillo bien afilado las verduras de forma circular. Es necesario que se maneje el mismo grosor en todos los ingredientes para asegurar que el tiempo de cocción sea igual para todos. Reservar.
3. Coloca la berenjena en un recipiente aparte y salpimentar cada rebanada. Elimina el exceso de agua, y déjalos sudar durante 30 minutos. Pasado este tiempo, enjuagarlos con abundante agua y déjalos destilar.
4. Para enmarcar esta receta es importante contar con un molde para horno circular. A continuación, vamos a proceder a ordenar las verduras colocándolas una encima de la otra en forma de seguidilla.
5. Cuando esté listo, espolvorea los condimentos y el aceite con mucha sutiliza para asegurar sazonar uniformemente.
6. Hornea a una temperatura de 170°C, por un periodo de 30 minutos. Pasado este tiempo déjalo reposar por unos minutos para que se acentúe muy bien los sabores. ¡Listo!
Notas
Nota: Esta receta es muy famosa, y suele servirse como un aperitivo gracias a la ligereza de sus ingredientes. Si gustas, puedes acompañarlo con un buen vino blanco. ¡Checa todas nuestras recetas para ver otras opciones!