1. En un bol colocamos la harina, la cerveza, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien hasta crear una masa homogénea, y reserva.
2. A continuación vamos a lavar el filete de merluza con abundante agua fría, y con papel absorbente retiramos el exceso de agua. Este filete lo vamos a sumergir en el batido que hicimos para colocarlos a freír.
3. En un sartén agregamos abundante aceite, e incorporamos nuestro filete rebosado. dejamos cocinar hasta que obtenga un color dorado en su cobertura. Pasado este tiempo, con papel absorbente elimina el exceso de aceite.
4. En un bol incorporamos las hojas de lechuga; esto puede hacerlo a tu gusto. Anexa las cebollas, el tomate, el ají picado, el cilantro fresco, la cucharada de vinagre y salpimentea al gusto. Mezcla muy bien, y déjalo reposar por unos minutos en el refrigerador.
5. Corta las marraquetas a la mitad y procede a untar un poco de mayonesa. Agrega el pescado frito, y distribuye de manera uniforme la lechuga, el tomate, y cebolla. ¡Listo!