1. En un bol vamos agregar la mantequilla, la cual vamos a batir por unos minutos con ayuda de un batidor eléctrico. Añade solo las yemas de los huevos, y el azúcar, integra todo esto hasta formar una crema homogénea.
2. Agrega todos los ingredientes secos, seguido de la leche y mezcla nuevamente. Incorpora las nueces troceadas, y la vainilla. Remueve para integrar todo muy bien.
3. En un bol mediano incorpora las claras de huevo y bate hasta llegar a punto de nieve, cuando esté lista la crema, agrégala a la mezcla anterior y mezcla con una cuchara de madera.
4. La mezcla que realizamos la vamos a verter en dos moldes previamente engrasados y enharinados, para evitar que se pegue de las paredes. Llevamos al horno a una temperatura de 180°C durante 45 minutos. Pasado este tiempo, retiramos y desmontamos.
5. En una olla a fuego medio vamos a hervir 2 tazas de agua, con ¾ taza de azúcar, ¡No olvides agregar la canela! Y retira del fuego cuando notes una consistencia suave como un sirope o almíbar, incorpora 2 cucharaditas de café, y deja reposar.
6. En un bol mezclamos ¼ taza de agua con 2 cucharaditas de café. Reservar. En una bandeja vamos a ensamblar nuestra torta, y para ello colocamos una parte la cual le agregaremos el sirope, seguido de ello, la crema mezclada con el café. Coloca la otra torta, y repite el proceso hasta culminar. Decora con las nueces. ¡Listo!