Humitas Chilenas
La gastronomía de Chile está destinada a juntar a la familia. Por este motivo, hoy queremos traer a tu mesa una receta digna de compartir con tus seres queridos y que puedan disfrutar el proceso de elaboración, ¡Conoce más sobre las humitas!
Raciones: 12
Calorías: 250kcal
Utensilios
- Hilo de Cocina
- Olla
- Sartén
Ingredientes
- 12 Choclos grandes humeros
- ½ Taza Leche
- 5 Cucharadas Albahaca fresca
- 1 Cucharada Ají de color
- 2 Cebollas grandes
- Manojo de hojas
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Corta la base del maíz, separa las hojas grandes y acomoda en 12 pares de tamaño similar. Reservar.
- 2. Pela todos los choclos y quita las fibras. Con un cuchillo grande, pela con cuidado el maíz sin raspar la coronilla. Ya que, puede quedar amarga si se llegase a raspar. Para este paso, necesitarás pasar los granos del choclo por el molino, junto a la albahaca.
- 3. En una olla de buen tamaño puesta a fuego medio vamos a calentar la mantequilla para proceder a saltear la cebolla previamente picada en cuadros pequeños. Cuando esta esté transparente añade el ají color, sal, pimienta, el choclo molido, y la leche, mezcle bien y deje cocinar hasta que comience a coger textura
- 4. Una vez que la mezcla espese, retire del fuego y deje reposar. Ahora, cogemos la hoja y colocamos 2 cucharadas copadas de nuestra preparación y cierre dándole forma de humita, para sellar utiliza hilo de cocina.
- 5. En una olla con abundante agua, a fuego alto coloque las humitas a cocinar por 30 minutos aproximadamente hasta que tengan una consistencia firme. Pasado el tiempo, retire el exceso de agua, y deje reposar. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: Esta clásica receta de la gastronomía chilena, suele comerse sola como un aperitivo. Sin embargo, puedes agregar otros ingredientes que aporten o incrementen su sabor original.