Galletas de Coco y Mermelada
Las galletas siempre serán ese dulce que tendremos a nuestra disposición del cual queremos disfrutar y compartir con una buena taza de café o chocolate caliente. Por esta importante razón, te invito a hornear con nosotros unas excelentes galletas de coco y mermelada.
Raciones: 5
Calorías: 100kcal
Utensilios
- Batidor
- Bol.
- Papel film
- Bandeja de horno
Ingredientes
- 250 Gramos Harina de Trigo
- 140 Gramos Mantequilla sin sal
- 100 Gramos Coco Rallado
- 100 Gramos Azúcar blanca
- 1 Cucharada Esencia de Vainilla
- 1 Cucharadita Polvo para hornear
- ½ Cucharadita Sal
- 1 Huevo
- Coco rallado para decorar
- Mermelada al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. A temperatura ambiente, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue los huevos y el extracto de vainilla a la crema de mantequilla. Evite revolver demasiado, simplemente bata las yemas y mezcle con las claras de huevo.
- 2. En el mismo recipiente, tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agrégase a la mezcla junto con el coco rallado y bate hasta que quede suave y espeso.
- 3. Cubre la masa para galletas con papel film y refrigere por 1 hora.
- 4. Cuando haya pasado el tiempo y la masa se haya enfriado, sacarla y darle forma de esfera, colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasado.
- 5. Poner la mermelada en el medio, espolvorear con coco rallado por encima y llevar al horno a 180°C durante 15 minutos, hasta que estén doradas.
- 6. Cuando estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar. ¡Listo!
Notas
Nota: Estas galletas son tradicionales en Chile, especialmente para las épocas navideñas. Sin embargo, tu puedes disfrutar de ellas las veces que desees. ¡Comparte unas deliciosas galletas de coco y mermelada con tus seres queridos!