Ensalada de lenteja
¿Te gustaría aprender más sobre las recetas de comida de Chile? Aprende a elaborar platillos increíbles en cada una de tus celebraciones. La simpleza de esta receta es ideal si deseas acompañarla con platos fuertes y sorprender. ¡Sigue leyendo para iniciar con la preparación!
Raciones: 4 personas
Calorías: 300kcal
Cost: 4
Utensilios
- Olla mediana
- Tabla de picar
- Cuchillo o picadora.
- Bol.
- Refrigerador
Ingredientes
- 500 gramos de lentejas cocidas.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- 6 tomates cherry picados en cuartos.
- Jugo de limón fresco.
- ¼ taza de zanahoria cocida y picada en cubos.
- ¼ taza de pimiento rojo picado.
- ¼ taza de pimiento verde picado.
- ¼ taza de pepino sin semilla, y picado.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 chalota picada en cubos.
Elaboración paso a paso
- Llena una olla mediana con agua fría. Coloca los 500 gramos de lenteja, una cucharadita de sal, y dejar cocinar a fuego alto, hasta lograr que hierva. Recuerda supervisar el tiempo de cocción, hasta que las lentejas estén en su punto. Aproximadamente 30 minutos.
- Una vez listo, retira el agua de las lentejas, y déjalas reposar a temperatura ambiente.
- En un bol grande añade los otros ingredientes que picaste con anterioridad. Los tomates, la zanahoria, el pepino, los pimientos, y la chalota. Agrega aceite, sal y pimienta al gusto. Remueve con suavidad hasta que los sabores logren integrarse adecuadamente.
- Ya lista tu preparación, incorpora las lentejas que tenías reservadas, y remueve. Dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos.
- Para decorar la ensalada, sírvela en el plato de tu preferencia, y adorna con perejil fresco.
Notas
¡Lista la ensalada! Buen apetito.
Nota: La ensalada de lenteja aporta muchos nutrientes. Entre las vitaminas de este platillo encontrarás, B1, A, B12, D, C, E y K. Además, aporta minerales como el fósforo, hierro, y manganeso.