1. En primera instancia, vamos a lavar adecuadamente los maquis con abundante agua, y procedemos a eliminar los tallos.
2. Con la ayuda de tu bol, vamos a depositar la fruta, y anexaremos las dos tazas de aguardiente. Para esta bebida es recomendable una bebida destilada que sea clara. Remueve la fruta para que absorba el licor.
3. Guarda la bebida en un lugar fresco con poca luz por 21 días para que cumpla su maceración.
4. Luego de los 21 días, vamos a realizar un almíbar para darle gusto a nuestro licor de maqui. En una olla a fuego lento agregaremos el agua, y el azúcar y removemos por 5 minutos, hasta crear una mezcla homogénea espesa. Dejar reposar.
5. Una vez listo el almíbar ya reposado, se lo agregaremos al licor que teníamos macerando. Vamos a remover correctamente hasta que se disuelva el azúcar. Tapamos, y dejamos reposar por 3 días.
6. Pasado los 3 días, vamos a retirar la fruta con la ayuda de un colador. En un bol, asegúrate de triturar los maquis para formar una pasta. Esto lo puedes usar en tu bebida como la pulpa. Ya que, ayuda a conservar el sabor concentrado.