Millokin
¡Descubre las recetas más exquisitas de la gastronomía mapuche! La preparación de Millokin es un platillo que se ha mantenido con el pasar de los años, y se suele emplear como acompañante en los asados, gracias a su textura y sabor. ¿Quieres aprender a elaborarlo? ¡Cocina con nosotros!
Raciones: 6
Calorías: 400kcal
Utensilios
- Olla
- Bol.
- Trituradora
- Tabla de picar
- Cuchillo o picadora.
Ingredientes
- ½ Kilogramo Arvejas
- ½ Kilogramo Porotos granados
- 1 Cebolla
- 4 Cucharadas Cilantro
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Coloque los porotos junto a las arvejas ya picados previamente, en una olla con agua, cubra y deje en remojo durante la noche. Pasado el tiempo, las lavamos, quitamos la suciedad, quitamos toda el agua, y las guardamos.
- 2. Agrega abundante agua a una cacerola grande y hierva, añade los porotos y arvejas remojados y cocina por 30 minutos. Cuando estén listas, cuelalas para separar líquidos y sólidos, manteniéndose en recipientes separados.
- 3. En un bol mediano agregue los porotos y las arvejas cocidas, y proceda hacer un puré. Luego blanquee ligeramente en agua hirviendo hasta alcanzar la consistencia deseada.
- 4. Vamos a sofreír la cebolla y un poco de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que quede transparente. Agrega el puré, mezcla todo con una cuchara de madera y por último agrega un poco de cilantro.
- 5. Sazone el puré con sal y pimienta para mezclar, luego tome una cucharadita de la preparación y forme bolitas del tamaño de un bocado para la ocasión. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: Esta receta la puedes acompañar con una mayonesa de palta, o cualquier aderezo que funcione como un complemento. Por otro lado, esta preparación va perfecta con un asado, o conejo. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos!