Go Back

Papas con Luche

Elabora una receta deliciosa y fácil con ingredientes muy frescos. Las papas con luche son una excelente alternativa si quieres mantener una dieta muy saludable. ¡Disfruta de un platillo tradicional en compañía de tus familiares y amigos!
Tiempo de preparación25 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Plato Fuerte
Raciones: 4
Calorías: 400kcal

Utensilios

  • Tabla de picar
  • Cuchillo o picadora.
  • Bol.
  • Olla

Ingredientes

  • 2 Kilogramos Papas
  • 180 Gramos Luche
  • 1 Taza Perejil Fresco picado
  • 1 Taza Apio Picado
  • 1 Cucharada Mantequilla
  • 1 Cucharadita Orégano
  • 1 Cucharadita Comino
  • 3 Dientes de ajo laminados
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Pimentón
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. Para iniciar con esta receta debemos lavar, pelar y cortar las papas en trozos pequeños. Luego se ponen a hervir a fuego alto durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo, retíralas del fuego sin tirar el agua preparada.
  • 2. A continuación coge el luche seco, y córtalo en trozos medianos, dejándolos reposar en una olla con agua por 5 minutos. Mientras, vamos a picar en cuadros pequeños la cebolla, el pimiento, y los ajos. La zanahoria la rallamos esta vez.
  • 3. En una sartén grande a fuego medio, agregamos un poco de aceite, y colocamos a sofreír la cebolla, cuando esta esté cristalizada procedemos a añadir el pimiento, los ajos, y la zanahoria. Saltea por unos minutos, y condimenta con orégano, comino, mientras salpimenta al gusto.
  • 4. Pasado al menos 10 minutos agrega el luche, las papas y 1 taza del agua donde se cocinaron las papas. Mezcla todo muy bien, y rectifica la sal. Con ayuda de una cucharilla procede a triturar las papas hasta formar una crema con todos los ingredientes.
  • 5. Cuando esté casi listo, agrega la mantequilla y el perejil fresco. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho! 
Como hacer la Receta de Papas con LucheNota: Esta receta de la gastronomía mapuche cuenta con mucha popularidad al ser de los platillos más elaborados, y consumidos por la población actual. Si deseas complementarlo puedes preparar un delicioso arroz primavera.
Plato Plato principal
Cocina Comida Chilena
Keyword Plato Fuerte