Para iniciar con la paila marina, procedemos a cortar la cebolla en cubos pequeños, el pimiento en juliana, la zanahoria en rodajas, y por último puedes picar en trozos pequeños o rallar el ajo, queda a tu gusto. Reservar.
En una olla grande a fuego medio vamos a colocar un poquito de aceite, una vez caliente procedemos a sofreír los ingredientes previamente cortados, por 5 minutos.
Asegúrate de lavar muy bien los mariscos, pescados y almejas por alrededor de 5 minutos, así podrás eliminar la suciedad que aun pueda estar presente.
Una vez ya limpia las proteínas la vamos a colocar a sofreír con los otros ingredientes añadiendo una cucharada de mantequilla. Dejar saltear por 3 minutos.
Añade la taza de vino blanco, y deja cocinar por 3 minutos más.
Agrega 750 ml de agua, y sazona con la sal y pimienta al gusto. Integra bien todos los ingredientes para mezclar los aromas, y sabores. Déjalo cocinar por 15 minutos aproximadamente.
Corta el manojo de cilantro muy finamente. Reservar
Ya lista la paila marina, sírvela caliente acompañada con limón, y adorna con el cilantro.