Carbonada o Sopa de Pollo
Entre la gastronomía chilena vamos a encontrar recetas increíbles, fáciles de hacer y con ingredientes que están a nuestra disposición, y un ejemplo de ello es la carbonada o sopa de pollo. ¡Continúa leyendo para aprender a realizar este platillo, que puedes compartir en familia!
Raciones: 4
Calorías: 250kcal
Utensilios
- Olla grande
- Tabla de picar
- Cuchillo o picadora.
- Sartén
Ingredientes
- 2 Pechugas de pollo
- 4 Tazas Caldo de Pollo
- 1 Zanahoria
- 1 Papa
- 250 Gramos Calabaza
- 2 Dientes Ajo
- 1 Cebolla
- 1 Pimentón Rojo
- 1 Taza Cabello de Ángel
- 1 Mazorca
- 1 Cucharada Paprika
- 6 Ramas Perejil
- Sal y Pimienta al gusto
- Aceite
Elaboración paso a paso
- A continuación vamos a cortar en trozos pequeños todos los vegetales que usaremos para nuestra receta. Es recomendable que la papa y la calabaza se troceen en pedazos medianos. Ya que, si es muy pequeño tiende a deshacerse.
- En una olla colocaremos un poquito de aceite y procederemos a sofreír la cebolla, y el ajo. Cuando la cebolla cristalice añade la zanahoria y el pimiento. Déjalo cocinar por unos 5 minutos aproximadamente.
- A fuego medio vamos a agregar un poco más de aceite para incorporar la calabaza, y la papa, remueve para que todos los ingredientes se integren y déjalo actuar por 6 minutos más.
- En un sartén a fuego medio vamos a agregar aceite, ajo, y el pollo ya previamente troceado en pedazos del tamaño de tu preferencia.
- En la olla con los otros ingredientes vamos a integrar el caldo de pollo, y subirás la intensidad del fuego hasta que hierva.
- Añade el cabello de ángel y la mazorca al caldo, y procede a sazonar con paprika, sal y pimienta al gusto. Rectificar sabores.
- Integra todos los ingredientes adecuadamente, y añade el pollo. Tapa tu caldo y déjalo cocinar por 15 minutos a fuego alto.
- Una vez listo nuestro caldo, bájalo del fuego, y déjalo tapado por 10 minutos
Notas
Para adornar nuestra carbonada o sopa de pollo, puedes agregar perejil fresco finamente cortado. ¡Buen provecho!
Nota: La sopa de pollo la puedes acompañar con limón, y en algún caso si gustas, picante. ¿Te ha gustado nuestra receta? Checa nuestras categorías para conocer otros platillos increíbles de la gastronomía Chilena.