1. Con la ayuda de tu tabla de picar vamos a contar la cebolla en cuadritos pequeños.
2. En una sartén caliente vamos a colocar un poquito de aceite, y agregamos la cebolla previamente cortada para comenzar a sofreír. Una vez, comience a dorar agrega la carne molida, salpimentada al gusto, y déjala cocinar hasta que esté lista a fuego medio.
3. En una fuente añadimos: La carne, las pasas, las aceitunas, y un huevo cocido cortado en el tamaño de tu preferencia. ¡No olvides agregar el pollo! Puedes comprar pechuga, o deshuesar las piezas para que sea más sencillo a la hora de comer.
4. En una olla caliente agregar la cucharada de mantequilla, los choclos o maíz, leche y sal. Remueve y deja cocinar a fuego medio para asegurar una buena consistencia en tu preparación.
5. Ya al estar listo, agrega las 2 yemas de huevo, y bate muy bien para integrar todos los ingredientes. Con las claras procederán a realizar un merengue, y lo anexamos a la carne.
6. Finalmente llevamos nuestro pastel de choclo al horno a una temperatura de 180° por un tiempo aproximado de 25 minutos. ¡Listo!