Papas Duquesas
¿Quieres aprender a elaborar un aperitivo fácil y rápido? Las papas duquesas son una receta tradicional de la gastronomía chilena que pueden sacarte de apuros en tus reuniones familiares. ¡Sigue leyendo nuestro paso a paso para cocinar estas deliciosas bolitas de papa!
Raciones: 4
Calorías: 250kcal
Utensilios
- Olla
- Bol.
- Papel absorbente
- Batidor
Ingredientes
- 8 Papas medianas previamente peladas y cortadas
- 2 Yemas de huevo
- 1 Cucharada Mantequilla
- Harina
- Aceite
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. En una olla con abundante agua, colócalas papas previamente limpias, y déjalas cocinar a fuego medio alto hasta que estén blandas. Pero, sin llegar al punto donde se deshagan.
- 2. Ahora cuando ya tienes lista tu masa, vamos a formar unas bolitas con el puré y las dejamos en una bandeja para reservarlas.
- 3. Cuando ya las tengas todas listas, en un plato llano con harina, rueda todas las bolitas.
- 4. En una olla grande agregamos aceite suficiente para freír nuestras papas duquesas. Déjalas dorar por unos minutos hasta que notes el color que deseas. Con la ayuda de papel absorbente retira el exceso de aceite, y déjalas reposar unos minutos. ¡Listo!
Notas
Comparte este aperitivo chileno con tus amigos. ¡Buen provecho!
Nota: Las papas duquesas suelen servirse en reuniones, o celebraciones acompañadas de diferentes salsas. Si quieres un acompañante perfecto, puedes hacer una crema de palta deliciosa, o un chancho en piedra buenísimo.