1. En una olla grande con tapa ponemos el aceite, calentamos a fuego medio, cuando el aceite esté caliente añadimos con cuidado los trozos de conejo y sofreímos hasta que estén dorados. Cuando se ruborice, retira el conejo y déjalo a un lado.
2. En una sartén, saltee el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Cocinaremos los ingredientes hasta que estén dorados sin dejar que se quemen. Agregue las piezas de conejito marrón nuevamente.
3. Añade el vino blanco y cuando empiece a hervir, agrega la sal, la pimienta, el comino, y el laurel. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
4. Después de al menos 40 minutos, dale un gusto al conejo, sazonar con sal y pimienta si es necesario, si la carne está blanda, significa que el conejo está en su punto, así que apaga el fuego. ¡Listo!