Carne al Jugo
La carne al jugo es un platillo clásico del país chileno, famoso por su fácil elaboración, sencillez para acompañar, y lo económico que puede ser, sin minorar su calidad. El día de hoy te damos las técnicas para que degustes de una buena carne suave, y jugosa.
Raciones: 6
Calorías: 400kcal
Utensilios
- Olla de presión
- Cuchillo o picadora.
- Tabla de picar
Ingredientes
- 1½ Kilogramo Tapa de barriga vacuno
- 200 Gramos Cebolla en cubos pequeños
- 200 Gramos Tomate Maduro
- 150 Gramos Zanahoria Rallada
- 2 Tazas Agua
- 1 Taza Perejil fresco sin tallo
- 1 Taza Vino Blanco
- 1 Cucharada Paprika
- 1 Cucharada Orégano
- 1 Cucharada Sal
- 5 Dientes de ajo laminados
- Aceite
Elaboración paso a paso
- 1. Caliente un poco de aceite en una olla a presión a fuego alto, corte la carne en 6 trozos y caramelice de 15 a 20 minutos, transfiera a una sartén antiadherente. Retire la carne y reserve.
- 2. En la misma olla, sofreír las cebollas, agregar las zanahorias, los dientes de ajo laminados, los tomates, el orégano, los pimientos y el perejil. Remueve bien para que el agua caramelizada de la sartén penetre en las verduras, anexa sal.
- 3. Ponga la carne en la olla con su caldo, agregue el vino blanco y agua hasta que los ingredientes estén parcialmente sumergidos. Movemos para que quepa la carne en la sartén.
- 4. Fijamos muy bien la olla de presión para evitar accidentes, y la ponemos exactamente 70 minutos a fuego medio desde el momento que comience a liberar la presión.
- 5. Destapamos la olla con precaución, y dejamos reposar la carne al jugo para proceder a servir. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: La carne al jugo es una receta estupenda para compartir con familiares y amigos, una tarde de domingo acompañado de vino o una buena cerveza. ¡Disfruta de nuestras recetas y sorprende en la mesa!