Carne al Jugo

Receta de Carne al jugo 

Entre las recetas tradicionales chilenas encontramos la famosa carne al jugo, un platillo muy degustado en cualquier lugar del país. Si deseas aprender a preparar una deliciosa carne jugosa, ¡Sigue leyendo! 

Como preparar Carne al jugo tradicional

La preparación de esta receta no es para nada complicada, aunque si se toma su tiempo. Lo característico de esta receta es que puedes emplear cortes de carne muy económicos, y el platillo quedará excepcional. Elabora unos de los platillos chilenos tradicionales que te brindan gran sabor.

Receta de Carne al Jugo
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Carne al Jugo

La carne al jugo es un platillo clásico del país chileno, famoso por su fácil elaboración, sencillez para acompañar, y lo económico que puede ser, sin minorar su calidad. El día de hoy te damos las técnicas para que degustes de una buena carne suave, y jugosa.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción1 h 30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Carne
Raciones: 6
Calorías: 400kcal

Utensilios

  • Olla de presión
  • Cuchillo o picadora.
  • Tabla de picar

Ingredientes

  • Kilogramo Tapa de barriga vacuno
  • 200 Gramos Cebolla en cubos pequeños
  • 200 Gramos Tomate Maduro
  • 150 Gramos Zanahoria Rallada
  • 2 Tazas Agua
  • 1 Taza Perejil fresco sin tallo
  • 1 Taza Vino Blanco
  • 1 Cucharada Paprika
  • 1 Cucharada Orégano
  • 1 Cucharada Sal
  • 5 Dientes de ajo laminados
  • Aceite

Elaboración paso a paso

  • 1. Caliente un poco de aceite en una olla a presión a fuego alto, corte la carne en 6 trozos y caramelice de 15 a 20 minutos, transfiera a una sartén antiadherente. Retire la carne y reserve.
  • 2. En la misma olla, sofreír las cebollas, agregar las zanahorias, los dientes de ajo laminados, los tomates, el orégano, los pimientos y el perejil. Remueve bien para que el agua caramelizada de la sartén penetre en las verduras, anexa sal.
  • 3. Ponga la carne en la olla con su caldo, agregue el vino blanco y agua hasta que los ingredientes estén parcialmente sumergidos. Movemos para que quepa la carne en la sartén.
  • 4. Fijamos muy bien la olla de presión para evitar accidentes, y la ponemos exactamente 70 minutos a fuego medio desde el momento que comience a liberar la presión.
  • 5. Destapamos la olla con precaución, y dejamos reposar la carne al jugo para proceder a servir. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho! 
Nota: La carne al jugo es una receta estupenda para compartir con familiares y amigos, una tarde de domingo acompañado de vino o una buena cerveza. ¡Disfruta de nuestras recetas y sorprende en la mesa!
Plato Plato principal
Cocina Comida Chilena
Keyword Carne
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