De la cocina siempre se aprende algo nuevo, en algunos casos nos atrevemos a incursionar en otro tipo de gastronomías que por supuesto, nos enriquecen tremendamente. Ya que, manejamos recetas, tips, y trucos diferentes a lo que estamos acostumbrados. Por ello, elabora un delicioso Chairo andino casero, sorprende en la mesa con comida chilena.
Tiempo de preparación50 minutosmin
Tiempo de cocción45 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Plato Fuerte
Raciones: 8
Calorías: 400kcal
Utensilios
Tabla de picar
Cuchillo o picadora.
Olla
Ingredientes
½KilogramoCarne de vacuno
½KilogramoCarne de cordero
¼KilogramoGuatitas pre-cocidas
100GramosHabas
100GramosChoclo cocido
100GramosArvejas
100GramosCharqui de cordero
100GramosMote de trigo cocido
5Dientes de ajo
3Chuños negros
3Chuños blancos
3Papas grandes
2Zanahorias
2Cebollas medianas
1CucharadaOrégano
1CucharadaPerejil
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
1. Primero, cortas la carne en trozos del tamaño de un bocado y luego la pones en una olla grande, agregamos agua y deja hervir. Sazonar con sal. Posteriormente, reduce el fuego y cocina hasta que la carne esté tierna. Retire la carne del caldo y reserve.
2. Agrega al caldo las papas peladas, la cebolla, y los ajos picados, el mote, el choclo, los chuños blancos, y las guatitas. Cocine por 25 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes estén en su punto de cocción.
3. Pasado el tiempo, incorpora las habas, las arvejas, las zanahorias peladas y picadas, y los chuños negros. Cocine hasta que el caldo espese. Sazone con el condimento y agregue las hojas de orégano.
4. Agregue la carne al caldo y vuelva a hervir.
5. Sirva inmediatamente para mantener el calor. Añadir perejil picado. ¡Listo!
Notas
¡Buen apetito! Nota: El Chairo andino es un platillo tradicional chileno que se caracteriza por disponer de muchas proteínas, por lo que la receta es muy completa. Sin embargo, si deseas acompañar puedes hacerlo con pan de ajo, ¡Muy recomendado!