Chairo Andino

Receta de Chairo andino

El Chairo andino es una receta muy completa en cuanto a sus ingredientes. Ya que, se prepara a base de carne y vegetales. Este platillo es un clásico de la gastronomía chilena específicamente de la zona norte del país, por lo que es muy habitual encontrar esta preparación en los diversos menús. 

Como preparar Chairo andino casero

La preparación de esta receta tradicional es muy fácil, y lo mejor de ella es que podrás recrear un platillo muy antaño parecido a los que realizaba tu abuela cuando eras niño. Aprende el paso a paso, para cocinar una de las preparaciones más emblemáticas de Chile.

receta de chairo andino
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Chairo Andino

De la cocina siempre se aprende algo nuevo, en algunos casos nos atrevemos a incursionar en otro tipo de gastronomías que por supuesto, nos enriquecen tremendamente. Ya que, manejamos recetas, tips, y trucos diferentes a lo que estamos acostumbrados. Por ello, elabora un delicioso Chairo andino casero, sorprende en la mesa con comida chilena.
Tiempo de preparación50 min
Tiempo de cocción45 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Plato Fuerte
Raciones: 8
Calorías: 400kcal

Utensilios

  • Tabla de picar
  • Cuchillo o picadora.
  • Olla

Ingredientes

  • ½ Kilogramo Carne de vacuno
  • ½ Kilogramo Carne de cordero
  • ¼ Kilogramo Guatitas pre-cocidas
  • 100 Gramos Habas
  • 100 Gramos Choclo cocido
  • 100 Gramos Arvejas
  • 100 Gramos Charqui de cordero
  • 100 Gramos Mote de trigo cocido
  • 5 Dientes de ajo
  • 3 Chuños negros
  • 3 Chuños blancos
  • 3 Papas grandes
  • 2 Zanahorias
  • 2 Cebollas medianas
  • 1 Cucharada Orégano
  • 1 Cucharada Perejil
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. Primero, cortas la carne en trozos del tamaño de un bocado y luego la pones en una olla grande, agregamos agua y deja hervir. Sazonar con sal. Posteriormente, reduce el fuego y cocina hasta que la carne esté tierna. Retire la carne del caldo y reserve.
  • 2. Agrega al caldo las papas peladas, la cebolla, y los ajos picados, el mote, el choclo, los chuños blancos, y las guatitas. Cocine por 25 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes estén en su punto de cocción.
  • 3. Pasado el tiempo, incorpora las habas, las arvejas, las zanahorias peladas y picadas, y los chuños negros. Cocine hasta que el caldo espese. Sazone con el condimento y agregue las hojas de orégano.
  • 4. Agregue la carne al caldo y vuelva a hervir.
  • 5. Sirva inmediatamente para mantener el calor. Añadir perejil picado. ¡Listo!

Notas

¡Buen apetito! 
Como hacer la receta de Chairo andinoNota: El Chairo andino es un platillo tradicional chileno que se caracteriza por disponer de muchas proteínas, por lo que la receta es muy completa. Sin embargo, si deseas acompañar puedes hacerlo con pan de ajo, ¡Muy recomendado!
Plato Plato principal
Cocina Comida Chilena
Keyword Plato Fuerte
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