Merquén o Merkén Chileno
¿Quieres mejorar tu sazón en la cocina? Si deseas aumentar el sabor en cada comida puedes utilizar este delicioso aderezo muy tradicional de la gastronomía chilena, especialmente de la región del sur. ¡Elabora uno de los condimentos más utilizados en las artes culinarias mapuches!
Calorías: 150kcal
Utensilios
- Sartén
- Molino
Ingredientes
- 1 Kilogramo Ají cacho de cabra
- 1 Cucharadita Semilla de cilantro seca
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Para iniciar con esta receta del famoso condimento Merquén es necesario que los ajíes cacho de cacha hayan secado al sol.
- 2. En una sartén caliente vamos a proceder a ahumar los ajíes con la cucharadita de semilla de cilantro, hasta dejar que tomen un color oscuro, pero sin que se queme.
- 3. Una vez lista, con la ayuda de un molino vamos a volver polvo los ajíes con las semillas de cilantro, e incorpora un poco de sal al gusto. ¡Listo!
Notas
Nota: El merquén es un condimento muy famoso en Chile que se utiliza para todo. Por ello, si quieres mejorar esta receta puedes agregar un poco de cilantro. Por otro lado, si no tienes molino puedes utilizar un mortero.