Causeo de patitas de chancho chileno
La receta es ideal para cualquier tipo de eventualidad que desees llevar a cabo. Al ser un platillo fresco y ligero, se transforma en un perfecto acompañante. ¿Con que guarnición juntarías esta deliciosa ensalada? ¡Si te gustan nuestras recetas no olvides visitarnos a menudo!
Raciones: 4 Personas
Calorías: 300kcal
Cost: 8
Utensilios
- Olla de presión
- Tabla de picar
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Bol.
Ingredientes
- 4 patitas de chancho.
- ½ pimentón.
- ½ jugo de limón.
- 3 dientes de ajo.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- Ají picante en pasta.
- 1 cebolla grande.
- Cilantro fresco al gusto.
- 2 tomates grandes.
- 2 hojas de laurel.
- 1 rama de perejil fresco.
- 1 cucharada de orégano.
Elaboración paso a paso
- Asegúrate de lavar adecuadamente las patitas de cerdo. Retírale el exceso de agua, y pásalas a fuego para eliminar los vellos que se encuentra presente en la piel.
- Corta las patitas a la mitad y sumérgela en una olla de presión con un litro de agua. Agrega sal al gusto, pimienta, las hojas de laurel y orégano. Cierra la olla, y déjalo cocinar a fuego medio por 90 minutos. Una vez lista, recuerda despresurizar, y conservarlo a temperatura ambiente.
- Estira las patitas de cerdo, deshuesa y trocéalas al tamaño de tu preferencia. Consérvala en un bol grande.
- En tu tabla de picar, prepara la cebolla y el pimiento, córtalas en plumitas. Agrega el ajo y el cilantro fresco previamente picado. Con tu cuchara de madera, mezcla para incorporar todos los ingredientes.
- Pica los tomates, y añádelo a la preparación anterior. Para agregar sabor y soltura, agrega el aceite, jugo de limón, el ají en pasta, sal y pimienta al gusto. Déjalo reposar por 5 minutos.
- Agrega las patitas de cerdo, a la preparación y sírvelos como un entrante, aperitivo o acompañante de otro platillo de tu preferencia. ¡Buen provecho!
Notas
Nota: Las patitas de cerdo le aporta un delicioso sabor a la ensalada. Sin embargo, este platillo puedes combinarlo con otros vegetales, o queso para potenciar sus sabores y disfrutar de un sinfín de variaciones culinarias.