¡Aliméntate saludable con las mejores recetas de Chile! El Pulmay chileno es un platillo cargado de vitaminas gracias a sus ingredientes. Además, dispone de un sabor exquisito que no puedes dejar de compartir en tu mesa.
Tiempo de preparación45 minutosmin
Tiempo de cocción2 horash
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Pescados y mariscos, Plato Fuerte
Raciones: 6
Calorías: 400kcal
Utensilios
Olla
Tabla de picar
Cuchillo
Ingredientes
800GramosFilete de Pescado Blanco
500GramosChoritos Limpios
500GramosAlmejas Limpias
500GramosLonganiza
500GramosCamarones limpios
750MililitrosVino Blanco
6Chuletas de Cerdo
6TrozosPollo
6Papas medianas
2Repollos blancos pequeños
1Cabeza de Ajo
1TazaCilantro picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
1. En una olla grande vamos a agregar la mitad de los 750ml de vino, y anexamos la cabeza de ajo previamente cortada. Deja cocinar hasta que el vino llegue a su punto de hervor.
2. A este punto agregamos los choritos, las piezas de pollo y las almejas. Salpimentea al gusto.
3. Anexa las chuletas de cerdo, y las longanizas. Agrega las papas troceadas, camarones, y por último los filetes de pescado. Integra el restante de vino, las hojas de repollo, y rectifica sal. Cierra la olla y deja cocinar por un lapso de 2 horas a fugo bajo.
4. Una vez listo nuestro Pulmay, servimos en una cazuela, y espolvoreamos cilantro picado por encima.
Notas
¡Buen provecho! Nota: Disfruta de un plato cargado de proteínas y vitaminas. El Pulmay es una receta muy típica de las costas chilenas, el cual se caracteriza por ser un platillo muy reconfortante, que se disfruta en reuniones familiares.