Pulmay

Receta de Pulmay chileno

¡Traemos lo mejor a tu hogar con un excelente Pulmay chileno! Un platillo tradicional de la zona costera del país. Esta preparación es una versión un poco más actual del curanto en hoyo, donde usamos ingredientes frescos que aportan un sabor increíble. ¿Te interesa conocer más? 

Como preparar Pulmay chileno

El Pulmay es una sopa o caldo que se prepara a base de pescados y mariscos con la compañía de repollo fresco, ideal para compartir en familia, acompañada de un buen vino blanco, o si prefieres cerveza.

Receta de Pulmay
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Pulmay Chileno

¡Aliméntate saludable con las mejores recetas de Chile! El Pulmay chileno es un platillo cargado de vitaminas gracias a sus ingredientes. Además, dispone de un sabor exquisito que no puedes dejar de compartir en tu mesa.
Tiempo de preparación45 min
Tiempo de cocción2 h
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Pescados y mariscos, Plato Fuerte
Raciones: 6
Calorías: 400kcal

Utensilios

  • Olla
  • Tabla de picar
  • Cuchillo

Ingredientes

  • 800 Gramos Filete de Pescado Blanco
  • 500 Gramos Choritos Limpios
  • 500 Gramos Almejas Limpias
  • 500 Gramos Longaniza
  • 500 Gramos Camarones limpios
  • 750 Mililitros Vino Blanco
  • 6 Chuletas de Cerdo
  • 6 Trozos Pollo
  • 6 Papas medianas
  • 2 Repollos blancos pequeños
  • 1 Cabeza de Ajo
  • 1 Taza Cilantro picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. En una olla grande vamos a agregar la mitad de los 750ml de vino, y anexamos la cabeza de ajo previamente cortada. Deja cocinar hasta que el vino llegue a su punto de hervor.
  • 2. A este punto agregamos los choritos, las piezas de pollo y las almejas. Salpimentea al gusto.
  • 3. Anexa las chuletas de cerdo, y las longanizas. Agrega las papas troceadas, camarones, y por último los filetes de pescado. Integra el restante de vino, las hojas de repollo, y rectifica sal. Cierra la olla y deja cocinar por un lapso de 2 horas a fugo bajo.
  • 4. Una vez listo nuestro Pulmay, servimos en una cazuela, y espolvoreamos cilantro picado por encima.

Notas

¡Buen provecho!  
Como hacer la receta de PulmayNota: Disfruta de un plato cargado de proteínas y vitaminas. El Pulmay es una receta muy típica de las costas chilenas, el cual se caracteriza por ser un platillo muy reconfortante, que se disfruta en reuniones familiares.
Plato Plato principal
Cocina Comida Chilena
Keyword Pescados y mariscos, Plato Fuerte
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