La mesa es el punto de reunión más importante en una familia, donde compartimos mucho más que anécdotas. Por ello, te invitamos a degustar con tus seres queridos un exquisito pastel de jaiba fácil y rápido, ideal para un almuerzo.
Tiempo de preparación30 minutosmin
Tiempo de cocción30 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Pescados y mariscos, Plato Fuerte
Raciones: 6
Calorías: 300kcal
Utensilios
Sartén
Cuchillo o picadora.
Tabla de picar
Molde para horno
Bol.
Ingredientes
500GramosCarne de Jaiba desmenuzado
100GramosMantequilla
300MililitrosLeche
150MililitrosCrema de Leche
8PatasJaiba
2Dientes de Ajo laminados
2Marraquetas
1Cebolla grande picada en cubos pequeños
1CucharaditaAjí de color
1CucharaditaMerquen
Queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
1. En una sartén a fuego medio derretimos primero 50 gramos de mantequilla, agregamos las cebollas, y el ajo. Deja sofreír hasta que las cebollas estén cristalizadas. Anexa una cucharadita de merquén, ají color y salpimenta al gusto.
2. Desmiga un poco las marraquetas y déjalas reposar en leche por unos 15 minutos
3. Pasado el tiempo retira el exceso de leche, pero manteniendo un poco la humedad. Deshazte de las partes duras del pan, ya que solo necesitamos las partes blandas, esto es lo que le brindará la consistencia a nuestro pastel.
4. Mezcla la carne de jaiba junto con el pan. Agrega la cebolla sofrita, la crema de leche, y 4 cucharadas de queso parmesano. Rectifica sal y pimienta para ajustar el sabor.
5. Precalienta el horno a 180°C. Mientras, en moldes para horno preferiblemente redondos de unos 6cm de diámetro previamente engrasados, procedemos a colocar la preparación y esparcimos queso parmesano, llevamos al horno y dejamos cocinar por aproximadamente 30 minutos. Al estar perfectamente horneado, decoramos con las patas de jaibas. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho! Nota: El pastel de jaiba es una receta que se elabora con mucha concurrencia en las costas chilenas, debido a la gran cantidad de producción de estos crustáceos. Además, te brinda un gran contenido vitamínico y proteico, que compensa el cuerpo y el alma a quien degusta este platillo.