Reineta al Perejil
Para mantener una dieta saludable es bueno contar con diferentes platillos para preparar cada día, porque la dieta no tiene por qué ser aburrida. ¡Aprende a elaborar Reineta al perejil y disfruta de una nueva versión de este pescado!
Raciones: 4
Calorías: 350kcal
Utensilios
- Tabla de picar
- Cuchillo
- Sartén
- Papel absorbente
Ingredientes
- 4 Filetes Reinetas frescos
- 200 Gramos Champiñones en trozos
- 2 Cucharadas Perejil picado
- 1 Cucharada Mantequilla
- 1 Cucharada Aceite de Oliva
- ½ Cucharada Vino Blanco
- ½ Taza Leche
- ½ Taza Crema
- 2 Yemas de Huevo
- Jugo de un Limon
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. En una sartén grande a fuego medio colocamos un poco de aceite de oliva, y agregamos los champiñones previamente troceados. Salpimenta y deja dorar por unos 3 minutos. Pasado este tiempo agregamos 1 ⁄ 2 cucharada de vino, y dejamos hervir por unos 5 minutos. Retira, y reserva.
- 2. A continuación vamos a limpiar con agua fría los filetes, y eliminamos el exceso de agua con ayuda de papel absorbente. Una vez listo, procedemos a sazonar con sal, pimienta, y el jugo de un limón. En una sartén limpia, a fuego medio colocamos las cucharadas de mantequilla y dejamos derretir.
- 3. Cuando la mantequilla esté derretida procedemos a incorporar los filetes, dejándolos cocinar por ambos lados. Integra ½ cucharada de vino, y llévalo a hervor. Una vez en este punto, procedemos a agregar la mezcla de champiñones. Déjalo cocinar hasta que reduzca.
- 4. Añade las yemas de huevo e integra todos los ingredientes con movimientos envolventes. Retira del fuego, y aún caliente agrega el perejil fresco picado previamente, y mezcla. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: El filete de reineta es un pescado muy delicioso por su carne blanca, y blanda. Además, es muy fácil de cocinar y acompañar. ¿Te ha gustado esta receta? Checa nuestra categoría de Pescados y mariscos, para visualizar otras preparaciones.