Reineta al Perejil

Receta de Reineta al perejil

¿Quieres comer saludable? Entonces, prepara una exquisita Reineta al perejil. En la gastronomía chilena encontraremos una gran variedad de platillos que complacen cualquier gusto. Pero, si deseas un hábito alimenticio balanceado, ¡Estas en el sitio correcto! Aunque también tenemos recetas para romper la dieta. 

Como preparar Reineta al perejil casero

La reineta es un pescado muy comercial en Chile, por lo que hallarás muchas formas de prepararlo, y si no me crees ojea nuestra categoría para conocer otras opciones. Pero, en este caso, esta versión es muy ligera que puedes acompañar con una rica ensalada.

Receta de Reineta al perejil
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Reineta al Perejil

Para mantener una dieta saludable es bueno contar con diferentes platillos para preparar cada día, porque la dieta no tiene por qué ser aburrida. ¡Aprende a elaborar Reineta al perejil y disfruta de una nueva versión de este pescado!
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Pescados y mariscos, Plato Fuerte
Raciones: 4
Calorías: 350kcal

Utensilios

  • Tabla de picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Papel absorbente

Ingredientes

  • 4 Filetes Reinetas frescos
  • 200 Gramos Champiñones en trozos
  • 2 Cucharadas Perejil picado
  • 1 Cucharada Mantequilla
  • 1 Cucharada Aceite de Oliva
  • ½ Cucharada Vino Blanco
  • ½ Taza Leche
  • ½ Taza Crema
  • 2 Yemas de Huevo
  • Jugo de un Limon
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. En una sartén grande a fuego medio colocamos un poco de aceite de oliva, y agregamos los champiñones previamente troceados. Salpimenta y deja dorar por unos 3 minutos. Pasado este tiempo agregamos 1 ⁄ 2 cucharada de vino, y dejamos hervir por unos 5 minutos. Retira, y reserva.
  • 2. A continuación vamos a limpiar con agua fría los filetes, y eliminamos el exceso de agua con ayuda de papel absorbente. Una vez listo, procedemos a sazonar con sal, pimienta, y el jugo de un limón. En una sartén limpia, a fuego medio colocamos las cucharadas de mantequilla y dejamos derretir.
  • 3. Cuando la mantequilla esté derretida procedemos a incorporar los filetes, dejándolos cocinar por ambos lados. Integra ½ cucharada de vino, y llévalo a hervor. Una vez en este punto, procedemos a agregar la mezcla de champiñones. Déjalo cocinar hasta que reduzca.
  • 4. Añade las yemas de huevo e integra todos los ingredientes con movimientos envolventes. Retira del fuego, y aún caliente agrega el perejil fresco picado previamente, y mezcla. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho! 
Nota: El filete de reineta es un pescado muy delicioso por su carne blanca, y blanda. Además, es muy fácil de cocinar y acompañar. ¿Te ha gustado esta receta? Checa nuestra categoría de Pescados y mariscos, para visualizar otras preparaciones.
Plato Plato principal
Cocina Comida Chilena
Keyword Pescados y mariscos, Plato Fuerte
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