Lleva a tu cocina una excelente Patasca chilena tradicional, también conocida como sopa de mondongo. Aprende nuevas técnicas de la gastronomía del país, y comparte con tus seres queridos las mejores y más exquisitas recetas de la región.
Tiempo de preparación2 díasd
Tiempo de cocción2 horash30 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Plato Fuerte
Raciones: 8
Calorías: 350kcal
Utensilios
Olla
Tabla de picar
Cuchillo o picadora.
Ingredientes
1KilogramoCordero Troceado
1KilogramoViseras de Res Troceada
400GramosMote de Maiz previamente pelado
250GramosZapallo cortado en cuadros
250GramosPapas cocidas troceadas
250GramosCharqui
4LitrosAgua
2Ajíes amarillos asados
3Ajos laminados
1CucharadaPerejil Fresco
1CucharaditaOrégano fresco
1CucharaditaComino
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
1. Lo primero que debemos hacer para elaborar esta receta es dejar remojando 48 horas el mote de maíz. Pasado este tiempo, retiramos el mote y reservamos el agua.
2. En una olla grande vamos a colocar un poco de aceite, para sofreír los ajos laminados, los ajíes, y dejamos cocinar hasta que estén dorados. Agrega la carne, y viseras para saltear muy bien e integrar todos los ingredientes.
3. Sella la carne y procede a agregar el maíz. Incorpora el agua, mezcla, y deja cocinar por un periodo de dos horas. Pasado este tiempo, agrega los vegetales, especias y salpimenta al gusto. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho! Nota: La patasca es una receta muy tradicional de la región chilena, que se disfruta en compañía de familiares y amigos, complementando esta preparación con unas buenas Sopaipillas. ¿Te ha gustado esta receta? ¡Visualiza todas nuestras categorías!