Receta de Patasca chilena
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La patasca chilena es una sopa que se degusta en épocas de verano, muy popular en diversas regiones del país, y en otras zonas de Latinoamérica se conoce como sopa de mondongo. ¡Aprende a elaborar este caldo para compartir en familia!
Como preparar Patasca chilena tradicional
En Chile la patasca cuenta con dos días de preparación, y este se realiza para asegurar una excelente elaboración. Por lo general, es muy sencilla de hacer, y es conocido por ser un platillo que reúne a la familia tanto en la cocina, como en la degustación. ¿Quieres conocer más de este platillo? ¡Llega al paso a paso!
Patasca Chilena Tradicional
Lleva a tu cocina una excelente Patasca chilena tradicional, también conocida como sopa de mondongo. Aprende nuevas técnicas de la gastronomía del país, y comparte con tus seres queridos las mejores y más exquisitas recetas de la región.
Raciones: 8
Calorías: 350kcal
Utensilios
- Olla
- Tabla de picar
- Cuchillo o picadora.
Ingredientes
- 1 Kilogramo Cordero Troceado
- 1 Kilogramo Viseras de Res Troceada
- 400 Gramos Mote de Maiz previamente pelado
- 250 Gramos Zapallo cortado en cuadros
- 250 Gramos Papas cocidas troceadas
- 250 Gramos Charqui
- 4 Litros Agua
- 2 Ajíes amarillos asados
- 3 Ajos laminados
- 1 Cucharada Perejil Fresco
- 1 Cucharadita Orégano fresco
- 1 Cucharadita Comino
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Lo primero que debemos hacer para elaborar esta receta es dejar remojando 48 horas el mote de maíz. Pasado este tiempo, retiramos el mote y reservamos el agua.
- 2. En una olla grande vamos a colocar un poco de aceite, para sofreír los ajos laminados, los ajíes, y dejamos cocinar hasta que estén dorados. Agrega la carne, y viseras para saltear muy bien e integrar todos los ingredientes.
- 3. Sella la carne y procede a agregar el maíz. Incorpora el agua, mezcla, y deja cocinar por un periodo de dos horas. Pasado este tiempo, agrega los vegetales, especias y salpimenta al gusto. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: La patasca es una receta muy tradicional de la región chilena, que se disfruta en compañía de familiares y amigos, complementando esta preparación con unas buenas Sopaipillas. ¿Te ha gustado esta receta? ¡Visualiza todas nuestras categorías!
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