Chancho en Piedra
Chancho en piedra es una salsa muy famosa de Chile, y aunque su característica sea un poco rustica, es muy degustada por los turistas y nativos que desean aumentar el sabor de sus carnes asadas, o sopaipillas. Por eso, te invito a leer el paso a paso de ese aderezo tradicional del país.
Raciones: 2
Calorías: 250kcal
Utensilios
- Mortero Grande
- Tabla de picar
- Cuchillo o picadora.
Ingredientes
- 3 Tomates Grandes Maduros
- 2 Ajíes Verdes
- 2 Dientes Ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Elaboración paso a paso
- 1. Para preparar este delicioso chancho en piedra, vamos a proceder a cortar los tomates y ajíes, limpiándose muy bien y retirándose las semillas. Es importante trocear los tomates en cubos medianos. Los ajíes puedes picarlos en el tamaño que desees.
- 2. Con la ayuda de un mortero haremos una pasta de ajo, agregando sal y un poquito de aceite, triturarlos hasta tener una consistencia cremosa.
- 3. A tu pasta le agregamos los ajíes que cortaste previamente, y continuarás mezclando en el mortero.
- 4. Cuando hayas integrado correctamente los ingredientes, procede a colocar el tomate. Si no cuentas con un mortero grande, puedes añadir los tomates poco a poco.
- 5. Agrega sal y pimienta al gusto para darle más sabor. ¡Listo!
Notas
Disfruta de una de las salsas chilenas tradicionales.
Nota: La famosa receta de Chancho en piedra es ideal para untarlo con pan, galletas, o incluso usarlo como aderezo para tus brochetas, y si así lo deseas puedes hacer una versión picante.