Chancho en Piedra

Receta de Chancho en piedra

La receta de Chancho en piedra es una receta que sin duda, debes aprender de la gastronomía chilena, siendo esta una de las salsas más buscadas al momento de aderezar una carne, brochetas, o incluso sándwiches. ¡Realmente un imperdible para los turistas! 

Como preparar Chancho en piedra 

Para realizar esta receta es importante que laves y desconches muy bien los tomates. Ya que, no necesitas la concha porque sería un problema para triturar. Por ello, esta preparación se trabaja netamente con la pulpa del tomate, y siempre retirando las semillas.

Receta de Chancho en Piedra
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Chancho en Piedra

Chancho en piedra es una salsa muy famosa de Chile, y aunque su característica sea un poco rustica, es muy degustada por los turistas y nativos que desean aumentar el sabor de sus carnes asadas, o sopaipillas. Por eso, te invito a leer el paso a paso de ese aderezo tradicional del país.
Tiempo de preparación15 min
Plato: Acompañamiento
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Platillo entrante
Raciones: 2
Calorías: 250kcal

Utensilios

  • Mortero Grande
  • Tabla de picar
  • Cuchillo o picadora.

Ingredientes

  • 3 Tomates Grandes Maduros
  • 2 Ajíes Verdes
  • 2 Dientes Ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite

Elaboración paso a paso

  • 1. Para preparar este delicioso chancho en piedra, vamos a proceder a cortar los tomates y ajíes, limpiándose muy bien y retirándose las semillas. Es importante trocear los tomates en cubos medianos. Los ajíes puedes picarlos en el tamaño que desees.
  • 2. Con la ayuda de un mortero haremos una pasta de ajo, agregando sal y un poquito de aceite, triturarlos hasta tener una consistencia cremosa.
  • 3. A tu pasta le agregamos los ajíes que cortaste previamente, y continuarás mezclando en el mortero.
  • 4. Cuando hayas integrado correctamente los ingredientes, procede a colocar el tomate. Si no cuentas con un mortero grande, puedes añadir los tomates poco a poco.
  • 5. Agrega sal y pimienta al gusto para darle más sabor. ¡Listo!

Notas

Disfruta de una de las salsas chilenas tradicionales. 
Nota: La famosa receta de Chancho en piedra es ideal para untarlo con pan, galletas, o incluso usarlo como aderezo para tus brochetas, y si así lo deseas puedes hacer una versión picante.
Plato Acompañamiento
Cocina Comida Chilena
Keyword Platillo entrante
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