Receta de Lengua de vaca
Índice de la receta
mostrar
La lengua de vaca es un alimento que muchas personas no suelen consumir. Sin embargo, con una buena preparación y con los ingredientes adecuados, ¡Te encantará de inicio a fin! Aprende cómo hacerla al mejor estilo de la gastronomía chilena.
Como preparar Lengua de vaca
La lengua de res es una de las fuentes de proteína más versátiles para preparar, y la mayoría de sus partes se pueden utilizar en innumerables recetas. Por ello, si deseas aprender cómo aprovechar al máximo este exponencial ingrediente, checa el paso a paso, para lucir como todo un experto en la cocina.
Lengua de Vaca
¿Ya conoces las técnicas para preparar la lengua de vaca? Luce como todo un chef profesional con esta receta, y sorprende a tus invitados con un auténtico platillo de la gastronomía más longeva de Chile.
Raciones: 8
Calorías: 350kcal
Utensilios
- Tabla de picar
- Cuchillo o picadora.
- Olla de presión
- Sartén
Ingredientes
- 2 Kilogramos Lengua de Vaca
- ½ Kilogramo Verduras variadas
- 200 Gramos Nueces peladas
- 400 Mililitros Leche
- 2 Cucharadas Harina de Trigo
- 1 Zanahoria grande
- 1 Cebolla mediana
- 1 Pimenton verde
- 1 Ajo
- Ralladura de nuez moscada al gusto
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Para iniciar con esta receta lo primordial es lavar muy bien la lengua de vaca. Elimina el exceso de agua con papel absorbente y reserva.
- 2. Lava y pica verduras y vegetales. La cebolla puedes cortarla en cuadros pequeños, lo demás queda completamente a tu gusto.
- 3. En una sartén a fuego medio coloca aceite, y sin dejar que se dore demás, incorpora los ajos. Agrega los pimientos, y la cebolla y saltea por unos minutos para integrar muy bien los sabores.
- 4. En una olla de presión con agua suficiente agrega el sofrito junto a la lengua de vaca, agrega sal y pimienta, y deja cocinar por unos 60 minutos. Cuando esté lista, lista del fuego, deja reposar, y procede a pelar y cortar.
- 5. En una sartén agregamos 2 tazas del jugo donde se realizó la lengua, mezcla con la leche, sal, pimienta, y nuez moscada. Remueve muy bien y añade la harina de trigo. Cocina hasta que obtengas una consistencia cremosa. Seguido de ello, agrega la lengua de vaca y deja al fuego por 10 minutos. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: La lengua es un alimento que posee muchas vitaminas y minerales. Por otro lado, aunque tome mucho tiempo prepararla los resultados son increíbles, sin mencionar que puedes acompañarlo con lo que desees.
¿Te gusta esta receta?
(Votos: 1 Promedio: 5)
