Lengua de Vaca

Receta de Lengua de vaca

La lengua de vaca es un alimento que muchas personas no suelen consumir. Sin embargo, con una buena preparación y con los ingredientes adecuados, ¡Te encantará de inicio a fin! Aprende cómo hacerla al mejor estilo de la gastronomía chilena. 

Como preparar Lengua de vaca

La lengua de res es una de las fuentes de proteína más versátiles para preparar, y la mayoría de sus partes se pueden utilizar en innumerables recetas. Por ello, si deseas aprender cómo aprovechar al máximo este exponencial ingrediente, checa el paso a paso, para lucir como todo un experto en la cocina.

Receta de Lengua de Vaca
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Lengua de Vaca

¿Ya conoces las técnicas para preparar la lengua de vaca? Luce como todo un chef profesional con esta receta, y sorprende a tus invitados con un auténtico platillo de la gastronomía más longeva de Chile.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h 20 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Carne
Raciones: 8
Calorías: 350kcal

Utensilios

  • Tabla de picar
  • Cuchillo o picadora.
  • Olla de presión
  • Sartén

Ingredientes

  • 2 Kilogramos Lengua de Vaca
  • ½ Kilogramo Verduras variadas
  • 200 Gramos Nueces peladas
  • 400 Mililitros Leche
  • 2 Cucharadas Harina de Trigo
  • 1 Zanahoria grande
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Pimenton verde
  • 1 Ajo
  • Ralladura de nuez moscada al gusto
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. Para iniciar con esta receta lo primordial es lavar muy bien la lengua de vaca. Elimina el exceso de agua con papel absorbente y reserva.
  • 2. Lava y pica verduras y vegetales. La cebolla puedes cortarla en cuadros pequeños, lo demás queda completamente a tu gusto.
  • 3. En una sartén a fuego medio coloca aceite, y sin dejar que se dore demás, incorpora los ajos. Agrega los pimientos, y la cebolla y saltea por unos minutos para integrar muy bien los sabores.
  • 4. En una olla de presión con agua suficiente agrega el sofrito junto a la lengua de vaca, agrega sal y pimienta, y deja cocinar por unos 60 minutos. Cuando esté lista, lista del fuego, deja reposar, y procede a pelar y cortar.
  • 5. En una sartén agregamos 2 tazas del jugo donde se realizó la lengua, mezcla con la leche, sal, pimienta, y nuez moscada. Remueve muy bien y añade la harina de trigo. Cocina hasta que obtengas una consistencia cremosa. Seguido de ello, agrega la lengua de vaca y deja al fuego por 10 minutos. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho! 
Nota: La lengua es un alimento que posee muchas vitaminas y minerales. Por otro lado, aunque tome mucho tiempo prepararla los resultados son increíbles, sin mencionar que puedes acompañarlo con lo que desees.
Plato Plato principal
Cocina Comida Chilena
Keyword Carne
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