Receta de licor de Maqui
Índice de la receta
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La receta de licor de maqui pertenece a una tradición e idiosincrasia chilena que aun en la actualidad permanece vigente. En la gastronomía mapuche, se conoce el maqui como una fruta con excelentes propiedades curativas. Pero, que también puedes disfrutar en tus reuniones. ¡Descubre más sobre este arte culinario!
Como preparar licor de Maqui
En épocas anteriores el maqui era utilizado para curar heridas. Sin embargo, con el paso del tiempo la evolución de su usabilidad ha logrado que se integre como protagonista en otras recetas, logrando formar una comida sana y balanceada. ¡Si deseas conocer más sobre este licor, sigue leyendo!
Licor de Maqui
Para preparar este licor es importante tomar en cuenta que aunque su elaboración sea sencilla, es necesario conservar el tiempo de maceración. Ya que, esto le brindará a la bebida, una mayor calidad, potenciando su sabor. ¡Entérate del paso a paso para recrear el licor de maqui!
Calorías: 350kcal
Cost: 3$
Utensilios
- Bol con tapa
- Olla
- Triturador
- Colador
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 2 tazas de maqui
- 2 tazas de aguardiente
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
Elaboración paso a paso
- 1. En primera instancia, vamos a lavar adecuadamente los maquis con abundante agua, y procedemos a eliminar los tallos.
- 2. Con la ayuda de tu bol, vamos a depositar la fruta, y anexaremos las dos tazas de aguardiente. Para esta bebida es recomendable una bebida destilada que sea clara. Remueve la fruta para que absorba el licor.
- 3. Guarda la bebida en un lugar fresco con poca luz por 21 días para que cumpla su maceración.
- 4. Luego de los 21 días, vamos a realizar un almíbar para darle gusto a nuestro licor de maqui. En una olla a fuego lento agregaremos el agua, y el azúcar y removemos por 5 minutos, hasta crear una mezcla homogénea espesa. Dejar reposar.
- 5. Una vez listo el almíbar ya reposado, se lo agregaremos al licor que teníamos macerando. Vamos a remover correctamente hasta que se disuelva el azúcar. Tapamos, y dejamos reposar por 3 días.
- 6. Pasado los 3 días, vamos a retirar la fruta con la ayuda de un colador. En un bol, asegúrate de triturar los maquis para formar una pasta. Esto lo puedes usar en tu bebida como la pulpa. Ya que, ayuda a conservar el sabor concentrado.
Notas
¡Lista nuestra bebida! Asegúrate de colocar tu licor en botellas esterilizadas y completamente limpias.
Nota: Si deseas eliminar por completo los residuos del maqui, puedes coger un paño completamente limpio, y colar la bebida. De esta manera, puedes garantizar una bebida más limpia, y prolija.
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