Receta de Humitas chilenas
Índice de la receta
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Las humitas chilenas son una receta que cuenta con muchos años dentro de la tradición gastronómica del país, siendo participe en el menú diario de muchos habitantes. Por ello, es importante resaltar en nuestro espacio dedicado a la comida de la región.
Como preparar Humitas chilenas caseras
Las humitas son fáciles de realizar, y técnicamente no necesitan muchos ingredientes para llevarla a cabo. Por otro lado, es importante seguir el paso a paso, para evitar que las humitas quedan amargas.
Humitas Chilenas
La gastronomía de Chile está destinada a juntar a la familia. Por este motivo, hoy queremos traer a tu mesa una receta digna de compartir con tus seres queridos y que puedan disfrutar el proceso de elaboración, ¡Conoce más sobre las humitas!
Raciones: 12
Calorías: 250kcal
Utensilios
- Hilo de Cocina
- Olla
- Sartén
Ingredientes
- 12 Choclos grandes humeros
- ½ Taza Leche
- 5 Cucharadas Albahaca fresca
- 1 Cucharada Ají de color
- 2 Cebollas grandes
- Manojo de hojas
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Corta la base del maíz, separa las hojas grandes y acomoda en 12 pares de tamaño similar. Reservar.
- 2. Pela todos los choclos y quita las fibras. Con un cuchillo grande, pela con cuidado el maíz sin raspar la coronilla. Ya que, puede quedar amarga si se llegase a raspar. Para este paso, necesitarás pasar los granos del choclo por el molino, junto a la albahaca.
- 3. En una olla de buen tamaño puesta a fuego medio vamos a calentar la mantequilla para proceder a saltear la cebolla previamente picada en cuadros pequeños. Cuando esta esté transparente añade el ají color, sal, pimienta, el choclo molido, y la leche, mezcle bien y deje cocinar hasta que comience a coger textura
- 4. Una vez que la mezcla espese, retire del fuego y deje reposar. Ahora, cogemos la hoja y colocamos 2 cucharadas copadas de nuestra preparación y cierre dándole forma de humita, para sellar utiliza hilo de cocina.
- 5. En una olla con abundante agua, a fuego alto coloque las humitas a cocinar por 30 minutos aproximadamente hasta que tengan una consistencia firme. Pasado el tiempo, retire el exceso de agua, y deje reposar. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: Esta clásica receta de la gastronomía chilena, suele comerse sola como un aperitivo. Sin embargo, puedes agregar otros ingredientes que aporten o incrementen su sabor original.
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