Chorrillana

Receta de Chorrillana 

Hablar de la cocina chilena es mencionar la receta de la Chorrillana, uno de los platos más pedidos en toda la región y que de seguro conseguirás en cualquier local, o restaurante. Si deseas aprender a realizar esta preparación genuina de Valparaíso, ¡Quédate hasta el final para conocer el paso a paso! 

Como preparar Chorrillana

La Chorrillana es un plato caracterizado por su versatilidad en presentación y elaboración, siendo una receta que sin duda, debes probar si estás de viaje en el país chileno, o simplemente si deseas preparar algo diferente para sorprender en la mesa.

Receta de Chorrillana
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Chorrillana

La receta originaria de la región de Valparaíso es un delicioso platillo aclamado por los turistas. Ya que, la Chorrillana sacia el paladar de cualquier comensal con su equilibrado sabor y aroma. ¡No te quedes sin probar este platillo único!
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Carne
Raciones: 1
Calorías: 400kcal
Cost: 3$

Utensilios

  • Bol.
  • Tabla de picar
  • Cuchillo o picadora.
  • Sartén
  • Papel absorbente

Ingredientes

  • 1 Kilogramo Posta Negra
  • 2 Huevos
  • 5 Papas
  • 1 Litro Aceite Vegetal
  • 1 Cebolla
  • Sal y Pimienta al Gusto

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, vamos a cortar las papas en tiras finas para realizar las papas fritas tradicionales.
  • En un bol vamos a colocar la carne y la condimentamos con sal y pimienta al gusto. Resérvala para que la proteína coja sabor.
  • En un sartén vamos a agregar el aceite a fuego medio, y procedemos a freír nuestras papas. Cuando estén listas, usa papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  • Para realizar tu Chorrillana tradicional, debes cortar la cebolla en juliana.
  • Para cocinar la carne usaremos un poquito de aceite en una sartén caliente. Una vez la temperatura esté en su punto, colocamos la proteína.
  • Una vez lista la carne retirarla, sin apagar el fuego. Ya que, con el jugo de la carne cocinaremos la cebolla que cortamos en el paso 4.
  • ¿Cómo sabemos que está lista la cebolla? Al momento de que cristalice y tenga un color un poco más dorado, puedes retirarla del fuego.
  • Realiza tus huevos fritos de forma tradicional, y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Ya con todos nuestros ingredientes listos, procede a emplatar en este orden: Papa, carne, cebolla, y huevos.  ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho! Disfruta de esta deliciosa preparación muy típica de la gastronomía chilena. 
Nota: La Chorrillana es muy versátil y cuenta con múltiples versión según el país, y lo más impresionante es que puedes acompañar esta receta con arroz blanco, una ensalada fresca, y con pan de ajo.
Plato Plato principal
Cocina Comida Chilena
Keyword Carne
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