Pulpo a la Parrilla

Receta de Pulpo a la parrilla chilena

La preparación de Pulpo a la parrilla chilena es un platillo muy clásico del país, especialmente de las costas de la región. Ya que, mayormente la cultura gastronómica se enfoca en resaltar esos sabores y aromas provenientes del mar. Por ello, a continuación te quiero ensañar una receta muy fácil de hacer. 

Como preparar Pulpo a la parrilla chilena tradicional

Aunque la receta conlleva un proceso largo, el resultado es sensacional, y lo puedes acompañar con otras recetas para recrear un platillo extraordinario. El pulpo es una carne muy característica y fácil de reconocer especialmente por su textura, y sabor. ¡Aprende a resaltar ese gusto demarcado que posee!

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Pulpo a la Parrilla

¿Te gusta la comida marina? Si ese es el caso, entonces disfrutarás d un delicioso pulpo a la parrilla, un platillo perfecto para compartir con tus familiares y amigos cualquier día de la semana o en cualquier celebración.

Tiempo de preparación15 minutos min

Tiempo de cocción4 horas h

Plato: Plato principal

Cocina: Comida Chilena

Etiqueta: Pescados y mariscos

Raciones: 4

Calorías: 350kcal

Utensilios

• Bol.
• Refrigerador
• Parrillera
• Tabla de picar
• Cuchillo o picadora.

Ingredientes

• 1 Kilogramo Pulpo Fresco
• ¼ Taza Vinagre de vino tinto
• 1 Cucharada Tomillo Fresco picado
• 3 Dientes de ajo laminados
• 3 Hojas de laurel
• 1 Cucharada Ralladura de Limón
• Jugo de un Limón
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• 1. Coloca el vinagre, la ralladura de limón, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel en un bol grande. Agrega el pulpo descongelado y tapa por unos 10 minutos o hasta que la piel del pulpo se torna morada.
• 2. Pasado este tiempo, añade 4 tazas de agua y una cucharadita de sal y cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que la parte más gruesa de los tentáculos se ablande.
• 3. Asegúrate de que los tentáculos estén suaves, retíralos del fuego y déjalo reposar en el mismo caldo.
• 4. Aparta el pulpo del caldo, y corta los tentáculos a tamaño mediano. Llevar al refrigerador por 30 minutos. Este paso asegura que el pulpo no se despegue de la piel cuando está en la parrilla.
• 5. Precalienta la parrilla, y procede a agregar los trozos de pulpo previamente engrasado con el aceite, la sal y la pimienta. Déjelo cocinar por 3 minutos, y dé vueltas para asegurar una cocción uniforme. Al estar listo, retirar de la parrilla y agregar el jugo de limón. ¡Listo!

Notas

¡Disfruta de un delicioso pulpo a la parrilla! Buen provecho. 

Nota: Acompaña este platillo con arroz y pimientos, y una deliciosa ensalada de tu preferencia. ¡Todas ellas las puedes encontrar en nuestra categoría de ensaladas! No olvides compartir esta receta con tus familiares y amigos.

Plato Plato principal

Cocina Comida Chilena

Keyword Pescados y mariscos