Risotto de Camarones a la Chilena

Receta de Risotto de camarones a la Chilena

El Risotto de camarones a la chilena es una receta que nace de la versión original italiana. Y es que, Chile cuenta con una fuerte influencia en la gastronomía por países europeos. Sin embargo, cada nación le integra su propio estilo a la hora de cocinar. ¡Aprende a elaborar este platillo! 

Como preparar Risotto de camarones a la Chilena tradicional

El Risotto no es más que un arroz elaborado a partir del caldo de algunos mariscos, y que condimentado a la perfección, te puede regalar buenos momentos para compartir en familia. Esta receta es muy tradicional en Chile, por lo que es un platillo que no puedes dejar pasar.

Receta de Risotto de camarones a la chilena
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Risotto de Camarones a la Chilena

Si deseas cambiar un poco la rutina en la cocina, te invito a preparar un delicioso Risotto de camarones a la chilena, fácil de hacer, y con ingredientes completamente a tu alcance. Continúa leyendo para descubrir el paso a paso de este platillo.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Pescados y mariscos
Raciones: 4
Calorías: 300kcal

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Cuchillo o picadora.
  • Tabla de picar

Ingredientes

  • 320 Gramos Arroz especial para Risotto
  • 250 Gramos Camarones limpios
  • 80 Gramos Queso parmesano
  • 200 Mililitros Vino blanco
  • 3 Cucharadas Mantequilla
  • 2 Cucharadas Perejil fresco cortado finamente
  • 2 Cucharadas Ajo picado o rallado
  • 1 Cebolla grande Blanca picada en cubos pequeños
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Para esta receta es importante realizar un caldo de verduras con anterioridad. Ya que, este será nuestra base para la preparación del Risotto.

  • 1. En una olla colocamos el caldo de verduras y 150 ml vino blanco a cocinar a fuego medio hasta que llegue a su punto de ebullición. Es necesario que lo mantengas caliente, por lo que te recomiendo que una vez pasado el tiempo, le bajes la intensidad del fuego al mínimo.
  • 2. En la sartén previamente caliente agrega un poquito de aceite, para posteriormente añadir una cucharada de mantequilla, y el ajo vigilando que no se dore.
  • 3. Agrega los camarones en la sartén y saltea cuidadosamente por 5 minutos hasta que alcancen un lindo color rosado. El vino restante lo anexarás hasta que llegue a su punto de ebullición, luego de esto resérvalo.
  • 4. En una olla mediana agrega aceite, las 2 cucharadas de mantequilla y procede a incorporar ajo, y la cebolla. Cocina esto hasta que la cebolla se torne transparente, y ya pasado este tiempo agrega el arroz, mézclalo muy bien para integrar todos los sabores. ¡No olvides agregar sal y pimienta al gusto!
  • 5. Agrega una taza del caldo, y remueve perfectamente hasta que este se haya consumido. Incorpora otra taza, y repite el proceso nuevamente. Agrega el caldo de camarones, y déjalo cocer a fuego medio. Déjalo evaporar y añade el queso parmesano.
  • 6. Retira del fuego hasta visualizar una consistencia cremosa, agrega los camarones, mezcla para que todo se integre adecuadamente, y rectifica sal y pimienta. Tápalo muy bien para que se termine de acentuar los sabores.
  • 7. Para decorar tu delicioso Risotto incorpora el perejil fresco. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho!
Nota: Este platillo contiene muchas vitaminas y nutrientes importantes para el cuerpo. Pero, más allá de lo saludable que puede ser, es realmente delicioso y apropiado para una cena, o almuerzo. ¡No olvides acompañarlo con un crocante pan de ajo, y una buena copa de vino blanco!
Plato Plato principal
Cocina Comida Chilena
Keyword Pescados y mariscos
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