Receta de Risotto de camarones a la Chilena
Índice de la receta
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El Risotto de camarones a la chilena es una receta que nace de la versión original italiana. Y es que, Chile cuenta con una fuerte influencia en la gastronomía por países europeos. Sin embargo, cada nación le integra su propio estilo a la hora de cocinar. ¡Aprende a elaborar este platillo!
Como preparar Risotto de camarones a la Chilena tradicional
El Risotto no es más que un arroz elaborado a partir del caldo de algunos mariscos, y que condimentado a la perfección, te puede regalar buenos momentos para compartir en familia. Esta receta es muy tradicional en Chile, por lo que es un platillo que no puedes dejar pasar.
Risotto de Camarones a la Chilena
Si deseas cambiar un poco la rutina en la cocina, te invito a preparar un delicioso Risotto de camarones a la chilena, fácil de hacer, y con ingredientes completamente a tu alcance. Continúa leyendo para descubrir el paso a paso de este platillo.
Raciones: 4
Calorías: 300kcal
Utensilios
- Olla
- Sartén
- Cuchillo o picadora.
- Tabla de picar
Ingredientes
- 320 Gramos Arroz especial para Risotto
- 250 Gramos Camarones limpios
- 80 Gramos Queso parmesano
- 200 Mililitros Vino blanco
- 3 Cucharadas Mantequilla
- 2 Cucharadas Perejil fresco cortado finamente
- 2 Cucharadas Ajo picado o rallado
- 1 Cebolla grande Blanca picada en cubos pequeños
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Para esta receta es importante realizar un caldo de verduras con anterioridad. Ya que, este será nuestra base para la preparación del Risotto.
- 1. En una olla colocamos el caldo de verduras y 150 ml vino blanco a cocinar a fuego medio hasta que llegue a su punto de ebullición. Es necesario que lo mantengas caliente, por lo que te recomiendo que una vez pasado el tiempo, le bajes la intensidad del fuego al mínimo.
- 2. En la sartén previamente caliente agrega un poquito de aceite, para posteriormente añadir una cucharada de mantequilla, y el ajo vigilando que no se dore.
- 3. Agrega los camarones en la sartén y saltea cuidadosamente por 5 minutos hasta que alcancen un lindo color rosado. El vino restante lo anexarás hasta que llegue a su punto de ebullición, luego de esto resérvalo.
- 4. En una olla mediana agrega aceite, las 2 cucharadas de mantequilla y procede a incorporar ajo, y la cebolla. Cocina esto hasta que la cebolla se torne transparente, y ya pasado este tiempo agrega el arroz, mézclalo muy bien para integrar todos los sabores. ¡No olvides agregar sal y pimienta al gusto!
- 5. Agrega una taza del caldo, y remueve perfectamente hasta que este se haya consumido. Incorpora otra taza, y repite el proceso nuevamente. Agrega el caldo de camarones, y déjalo cocer a fuego medio. Déjalo evaporar y añade el queso parmesano.
- 6. Retira del fuego hasta visualizar una consistencia cremosa, agrega los camarones, mezcla para que todo se integre adecuadamente, y rectifica sal y pimienta. Tápalo muy bien para que se termine de acentuar los sabores.
- 7. Para decorar tu delicioso Risotto incorpora el perejil fresco. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: Este platillo contiene muchas vitaminas y nutrientes importantes para el cuerpo. Pero, más allá de lo saludable que puede ser, es realmente delicioso y apropiado para una cena, o almuerzo. ¡No olvides acompañarlo con un crocante pan de ajo, y una buena copa de vino blanco!
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