Mariscal Frio

Receta de Mariscal frío

La receta del mariscal frio es una receta tradicional de Chile, cuya versión nace del mariscal caliente. Esta es una de las preparaciones más populares de la región gracias a las bondades que provee sus costas. Por ello, es muy habitual encontrar recetas a base de pescados y mariscos. 

Como preparar Mariscal frio tradicional

Para realizar esta receta es importante mantener muy limpio los ingredientes. Ya que, trabajaremos con alimentos que provienen del mar, así que es necesario lavar con abundante agua y retirar todo aquello que no usamos. Dicho esto, ¡Empecemos!

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Mariscal Frio

¡Acompaña tus galletas con un buen mariscal frío! Sorprende a tus invitados, familiares y amigos con un excelente aperitivo como lo es esta receta. Si deseas incursionar en la gastronomía chilena, ¡Cocina con nosotros este platillo sencillo!

Tiempo de preparación20 minutos min

Tiempo de cocción25 minutos min

Plato: Aperitivo

Cocina: Comida Chilena

Etiqueta: Pescados y mariscos, Platillo entrante

Raciones: 2

Calorías: 350kcal

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo o picadora.
• Bol.
• Colador

Ingredientes

• 2 Kilogramos Almejas
• 1 Kilogramo Machas
• 1 Kilogramo Choritos
• ¼ Kilogramo Piures Limpios
• 1 Taza Cilantro fresco picado finamente
• 1 Cebolla grande picada en cuadros pequeños
• 1 Cucharadita Ají picante en salsa
• El jugo de un limón
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• 1. Para iniciar, en un bol grande con abundante agua fría, vamos a proceder a lavar nuestras almejas, machas, choritos, y piures. Ahora, abre con mucho cuidado las machas, y almejas con la ayuda de un cuchillo.
• 2. El jugo de almeja es importante, por lo que vamos a reservarlo. De las machas solo usaremos las lenguas. En una cacerola a fuego alto con agua vamos a cocinar por unos 5 minutos los choritos, luego cuele, abra, y reserve.
• 3. En un bol grande agregamos todos nuestros moluscos, y añadimos el jugo de limón fresco. Seguido de ello, anexa la cebolla, el cilantro, el ají picante, salpimenta al gusto, y mezcla con movimientos envolventes.
• 4. Con papel film tape el bol, y refrigere por 30 minutos. ¡Listo!

Notas

¡Disfruta esta deliciosa receta de verano! Buen provecho. 

Nota: El mariscal frío es una versión más fresca y sencilla de elaborar del mariscal caliente, cuya receta también encontrarás en nuestro sitio web. Por otro lado, este platillo puedes acompañarlos con unas buenas Sopaipillas, o galletas saladas.

Plato Aperitivo

Cocina Comida Chilena

Keyword Pescados y mariscos, Platillo entrante