Papas con Luche

Receta de Papas con Luche

La receta de Papas con luche es una receta de origen mapuche, que aún en tiempos actuales es muy consumida por la población. Al combinarse con las papas y los condimentos, esta alga adopta un delicioso sabor y una textura increíble. Además, es rica en vitaminas como: B12, C, A y E.

Como preparar Papas con Luche casero

El luche es un tipo de alga que crece en las costas de Chile, y que se ha elaborado en diversos platillos durante siglos. En cualquier presentación se recomienda comprar luche seco. Ya que, la humedad podría ocasionar que se generen hongos dañinos para nuestra salud.

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Papas con Luche

Elabora una receta deliciosa y fácil con ingredientes muy frescos. Las papas con luche son una excelente alternativa si quieres mantener una dieta muy saludable. ¡Disfruta de un platillo tradicional en compañía de tus familiares y amigos!

Tiempo de preparación25 minutos min

Tiempo de cocción20 minutos min

Plato: Plato principal

Cocina: Comida Chilena

Etiqueta: Plato Fuerte

Raciones: 4

Calorías: 400kcal

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo o picadora.
• Bol.
• Olla

Ingredientes

• 2 Kilogramos Papas
• 180 Gramos Luche
• 1 Taza Perejil Fresco picado
• 1 Taza Apio Picado
• 1 Cucharada Mantequilla
• 1 Cucharadita Orégano
• 1 Cucharadita Comino
• 3 Dientes de ajo laminados
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla grande
• 1 Pimentón
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• 1. Para iniciar con esta receta debemos lavar, pelar y cortar las papas en trozos pequeños. Luego se ponen a hervir a fuego alto durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo, retíralas del fuego sin tirar el agua preparada.
• 2. A continuación coge el luche seco, y córtalo en trozos medianos, dejándolos reposar en una olla con agua por 5 minutos. Mientras, vamos a picar en cuadros pequeños la cebolla, el pimiento, y los ajos. La zanahoria la rallamos esta vez.
• 3. En una sartén grande a fuego medio, agregamos un poco de aceite, y colocamos a sofreír la cebolla, cuando esta esté cristalizada procedemos a añadir el pimiento, los ajos, y la zanahoria. Saltea por unos minutos, y condimenta con orégano, comino, mientras salpimenta al gusto.
• 4. Pasado al menos 10 minutos agrega el luche, las papas y 1 taza del agua donde se cocinaron las papas. Mezcla todo muy bien, y rectifica la sal. Con ayuda de una cucharilla procede a triturar las papas hasta formar una crema con todos los ingredientes.
• 5. Cuando esté casi listo, agrega la mantequilla y el perejil fresco. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho! 

Nota: Esta receta de la gastronomía mapuche cuenta con mucha popularidad al ser de los platillos más elaborados, y consumidos por la población actual. Si deseas complementarlo puedes preparar un delicioso arroz primavera.

Plato Plato principal

Cocina Comida Chilena

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