Porotos con Mazamorra

Receta de Porotos con mazamorra

Los porotos con mazamorra son platillos auténticos de la gastronomía campestre chilena, donde mayormente se disfruta de esta receta en épocas de verano donde abundan la cosecha de porotos y choclos, son ingredientes fundamentales para esta preparación tradicional.

Como preparar Porotos con mazamorra clásico

Los porotos con mazamorra no son para nada complicados de preparar, solo necesitas tener a tu disposición cada uno de los ingredientes que leerás a continuación. Por otro lado, esta receta la puedes complementar con alguna proteína. Pero, ¡Sin abusar! Ya que, el plato por si solo es muy completo.

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Porotos con mazarmorra

Disfruta de una comida tradicional chilena cargada de mucho sabor, como lo es los porotos con mazamorra, una clásica preparación del campo del país, que se degusta mayormente en épocas de verano en compañía de otras preparaciones nativas de la región.

Tiempo de preparación30 minutos min

Tiempo de cocción50 minutos min

Plato: Plato principal

Cocina: Comida Chilena

Etiqueta: Plato Fuerte

Raciones: 6

Calorías: 400kcal

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo o picadora.
• Olla
• Sartén

Ingredientes

• 1 Kilogramo Porotos desgranados
• 400 Gramos Choclos congelados
• 400 Gramos Zapallo amarillo picado en cuadros
• 2 Dientes de ajo laminado
• 1 Cebolla grande
• 5 Hojas de albahaca fresca
• 1½ Cucharada Ají de color
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• 1. En una olla grande vamos a agregar 2 litros de agua fría y dejaremos cocinar los porotos con un poco de sal al gusto.
• 2. Vamos a proceder a moler los choclos con la albahaca de forma uniforme.
• 3. En un sartén muy caliente a fuego medio, agregamos aceite y procedemos a sofreír la cebolla, el ajo laminado, la cucharada de ají color, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien, y déjalo al fuego hasta que la cebolla esté transparente.
• 4. A continuación agregamos el zapallo, y el sofrito a la olla de los porotos, y dejamos cocinar hasta que el zapallo esté blando.
• 5. Cuando el tiempo haya transcurrido, anexa la masa de choclo que hicimos poco a poco, y remueve para que no se generen grumos. Déjalo a fuego medio por un periodo de 10 minutos. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho! 

Nota: Los porotos con mazamorra es un platillo fuerte y se acostumbra acompañar con pan. Puedes buscar en nuestra categoría la receta de pan de ajo, para agregarle más sabor a esta preparación.

Plato Plato principal

Cocina Comida Chilena

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