Pascualina de Pollo

Receta de Pascualina de Pollo

La Pascualina de Pollo es una excelente presentación de esta proteína, y con la combinación de otros ingredientes que realmente resaltan su sabor y aroma, esta receta es una de las mejores para compartir en un almuerzo. ¡Acompáñame a cocinar este plato chileno! 

Como preparar Pascualina de Pollo en 10 sencillos pasos

Para elaborar un buen plato de Pascualina es importante enfocarse en la masa. Ya que, sin ello no tenemos base para nuestra receta, si quieres aprender el paso a paso, ¡Atenta a la preparación! Vamos a cocinar.

Receta de Pascualina de Pollo
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Pascualina de Pollo

Aprende a realizar diversas presentaciones y preparaciones a base de pollo. Por ello, en esta oportunidad te traigo una deliciosa Pascualina de Pollo, muy famosa y sencilla de preparar. ¡Lleva a tu mesa esta exquisita receta y comparte un almuerzo con tus familiares y amigos!
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción45 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Pollo y otras aves
Raciones: 6
Calorías: 350kcal

Utensilios

  • Bol.
  • Molde
  • Olla
  • Sartén

Ingredientes

Para la masa:

  • 400 Gramos Harina
  • Taza Agua
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada Aceite
  • 1 Cucharadita Sal

Para el Relleno:

  • 500 Gramos Pollo troceado
  • 250 Gramos Porotos Verdes
  • 500 Mililitros Caldo de Pollo
  • 125 Mililitros Leche Descremada
  • 80 Gramos Mantequilla
  • 3 Cucharadas Harina
  • 2 Ramas de Apio finamente cortadas
  • 1 Zanahoria cortada en rodajas
  • ½ Cebolla Grande Cortada en cubos
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. Para realizar la masa de la Pascualina, vamos a colocar en un bol grande la harina previamente cernida. Haremos un volcán para añadir en el centro el huevo, el aceite, y la mitad del agua. ¡No olvides colocar sal a tu masa!
  • 2. Mezcla muy bien la masa, y agrega la mitad del agua sobrante. Amasa por 10 minutos hasta obtener una mezcla uniforme, y déjala reposar 10 minutos más.
  • 3. Cuando el tiempo ya haya transcurrido, separa la masa en 4 bollos, y comienza a estirar cada una en una superficie plana. Recuerda darle la forma del molde que vayas a utilizar.
  • 4. Para el relleno de la Pascualina, vamos a precalentar el horno a una temperatura de 200°C por unos 10 minutos.
  • 5. En una olla profunda agregaremos el pollo, el apio, la zanahoria, los porotos verdes, y agregamos la cantidad de agua necesaria. Déjalo cocinar a fuego alto por unos 15 minutos hasta que llegue a su punto de ebullición.
  • 6. Pasado este tiempo, retira el agua, y reserva la preparación.
  • 7. En una sartén caliente agregar aceite para comenzar a sofreír la cebolla hasta que tenga una apariencia cristalizada, ya llegados a este punto anexa la harina, el caldo de pollo, la leche, sal y pimienta al gusto. Déjalo cocinar hasta que se forme una crema espesa y homogénea.
  • 8. Para armar la Pascualina de pollo, en tu molde procedemos a colocar la masa base, la posicionamos muy bien, y colocamos una segunda capa de masa, pincha con un tenedor para evitar que la masa se infle.
  • 9. Procede a agregar el relleno del pollo, con las verduras y la crema, coloca una tercera capa de masa, rellena nuevamente, y por ultimo sella tu preparación con la capa final de masa.
  • 10. Llévalo al horno y déjalo cocinar por 30 minutos hasta que tome un color dorado uniforme. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho! 
como hacer pascualina de polloNota: Si deseas buscar un acompañante especial para esta deliciosa preparación, puedes hacer un arroz blanco con vegetales, o unas papas a la francesa que quieras. Si te ha gustado esta receta chilena, ¡Visítanos más seguido!
Plato Plato principal
Cocina Comida Chilena
Keyword Pollo y otras aves
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