Los porotos con mazamorra son platillos auténticos de la gastronomía campestre chilena, donde mayormente se disfruta de esta receta en épocas de verano donde abundan la cosecha de porotos y choclos, son ingredientes fundamentales para esta preparación tradicional.
Como preparar Porotos con mazamorra clásico
Los porotos con mazamorra no son para nada complicados de preparar, solo necesitas tener a tu disposición cada uno de los ingredientes que leerás a continuación. Por otro lado, esta receta la puedes complementar con alguna proteína. Pero, ¡Sin abusar! Ya que, el plato por si solo es muy completo.
Disfruta de una comida tradicional chilena cargada de mucho sabor, como lo es los porotos con mazamorra, una clásica preparación del campo del país, que se degusta mayormente en épocas de verano en compañía de otras preparaciones nativas de la región.
Tiempo de preparación30 minutosmin
Tiempo de cocción50 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Chilena
Etiqueta: Plato Fuerte
Raciones: 6
Calorías: 400kcal
Utensilios
Tabla de picar
Cuchillo o picadora.
Olla
Sartén
Ingredientes
1KilogramoPorotos desgranados
400GramosChoclos congelados
400GramosZapallo amarillo picado en cuadros
2Dientes de ajo laminado
1Cebolla grande
5Hojas de albahaca fresca
1½CucharadaAjí de color
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
1. En una olla grande vamos a agregar 2 litros de agua fría y dejaremos cocinar los porotos con un poco de sal al gusto.
2. Vamos a proceder a moler los choclos con la albahaca de forma uniforme.
3. En un sartén muy caliente a fuego medio, agregamos aceite y procedemos a sofreír la cebolla, el ajo laminado, la cucharada de ají color, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien, y déjalo al fuego hasta que la cebolla esté transparente.
4. A continuación agregamos el zapallo, y el sofrito a la olla de los porotos, y dejamos cocinar hasta que el zapallo esté blando.
5. Cuando el tiempo haya transcurrido, anexa la masa de choclo que hicimos poco a poco, y remueve para que no se generen grumos. Déjalo a fuego medio por un periodo de 10 minutos. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho! Nota: Los porotos con mazamorra es un platillo fuerte y se acostumbra acompañar con pan. Puedes buscar en nuestra categoría la receta de pan de ajo, para agregarle más sabor a esta preparación.
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